tag:blogger.com,1999:blog-22525035543446617332024-03-13T09:14:19.095+09:00うま過ぎパスタメニューブログおもしろ大好きラーメン大好きシステムエンジニアこうちゃんが送る、日本人が大好きな麺メニューのパスタでおいしくて人気のものをご紹介するグルメブログです。こうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-1171828438336921972020-12-16T05:33:00.000+09:002021-01-06T18:41:52.459+09:00プチプチプリ辛うまの明太パスタこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />以前にご紹介しました、<div><a href="https://pasta.pcspeedy.tk/2018/07/blog-post_32.html" target="_blank">たらこスパゲティ</a></div><div>と並んで、日本人の好きな魚卵を使った和風パスタのひとつ、</div><div><br /></div><div>明太子スパゲティのご紹介です。</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uy0KKD5m9qI/X_WFpCc0lHI/AAAAAAAAQQE/tJ-ezm3OJqcXqtMFCQ-Gs747pJw6gv9ZACNcBGAsYHQ/s1280/Mentaiko_spaghetti_by_kaex0r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" src="https://1.bp.blogspot.com/-uy0KKD5m9qI/X_WFpCc0lHI/AAAAAAAAQQE/tJ-ezm3OJqcXqtMFCQ-Gs747pJw6gv9ZACNcBGAsYHQ/s320/Mentaiko_spaghetti_by_kaex0r.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div>明太子スパゲティとは、</div><div>ゆで上げたスパゲティに、バラバラにした明太子をまぶし、</div><div>好みで大葉や海苔などを和えた和風スパゲティです。</div><div><br /></div><div>好みで明太子を麺に絡める時にバターを混ぜたり、</div><div>さっぱりが好みの方ならば、レモンを振りかけたりもします。</div><div><br />
魚卵特有のプチプチ食感や、</div><div>濃厚なうまみ、適度な辛さなどが楽しめる、日本人好みのステキなスパゲティメニューです。<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/7Xwcvsqvb0Y" width="320" youtube-src-id="7Xwcvsqvb0Y"></iframe></div><br /><div><div>こうちゃん</div></div>こうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-8978763152208118162020-07-16T15:30:00.000+09:002020-08-18T00:12:59.651+09:00おもしろ形状のパッパルデッレこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
こちら、パスタメニューでなく、パスタの形状の説明ですが、<br />
おもしろ形状なので、ちょっと詳しく。<br />
<br />
あまり日本では耳にしませんし、お店のメニューにもなかなか出ませんが、<br />
<br />
パッパルデッレ<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lzWRnvkqIq8/Xzqcc__hrSI/AAAAAAAAOl0/Se5Z0zDEV0EFVNi0WLTgkliRlvK3W1v2gCNcBGAsYHQ/s1600/200px-Pappardelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-lzWRnvkqIq8/Xzqcc__hrSI/AAAAAAAAOl0/Se5Z0zDEV0EFVNi0WLTgkliRlvK3W1v2gCNcBGAsYHQ/s1600/200px-Pappardelle.jpg" /></a></div>
<br />
パッパルデッレ(伊: Pappardelle)は、イタリアのトスカーナ州でよく用いられるパスタの一種である。幅広いリボン状をしている。タリアテッレに似ているが、パッパルデッレのほうが倍以上に幅広いことが多い。<br />
語源は、イタリア語の「パッパーレ (伊: pappare)」とされる。意味は「豪快に食べる」「食いしん坊」。<br />
<br />
幅は10ミリメートルから30ミリメートル、厚さは2ミリメートル、長さは200ミリメートルから300ミリメートルほどのリボン状のロングパスタである。中には40ミリメートルを超す幅広いものもある。生麺で用いられることが多いが、乾麺も販売されている。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8Cy7nYY94Bg/XzqeV9JRbaI/AAAAAAAAOmA/WK43tAKMds4-pFnqlZPsnv6QQn9TqW6bACNcBGAsYHQ/s1600/200px-Pappardelle_Tomato_Sauce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-8Cy7nYY94Bg/XzqeV9JRbaI/AAAAAAAAOmA/WK43tAKMds4-pFnqlZPsnv6QQn9TqW6bACNcBGAsYHQ/s1600/200px-Pappardelle_Tomato_Sauce.jpg" /></a></div>
<br />
日本のきしめんのイメージにも近いが、きしめんが幅4.5ミリメートルくらいなので倍以上の幅広さということになる。<br />
トスカーナ地方では、濃厚なミートソース(猪や野うさぎなどの煮込みソースなど)、脂肪分の多いクリームソースで食べることが多い。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/84erJaHnkGE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/84erJaHnkGE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-43362332526449658942020-06-12T05:05:00.000+09:002020-08-17T22:43:39.780+09:00日本人ならでは納豆パスタこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
日本人ならではのパスターメニュー、<br />
納豆パスタです。<br />
<br />
まあだいたいがシンプルに茹でたパスタによく混ぜた納豆を入れ、<br />
好みで薬味を。<br />
純日本風になら、大葉やネギ、ごま、みょうがなどをかけて、<br />
パスタソースをめんつゆとかにすると、あら不思議、<br />
パスタがまるで冷や麦やおそばのようになり、納豆好きには意外と食べられるメニューになります。<br />
まあ、海外の方にはウケないでしょうけどw<br />
<br />
ちなみに、納豆をにおいや糸をあえて無視して、豆として考えて、<br />
バジルやきのこと混ぜたりして、そこにクリームソースでも和えて、ちゃんとしたイタリアンなパスタに仕上げてもおいしいです。<br />
<br />
和にしても、イタリアンにしても、<br />
生卵を落とすとたいがいおいしくなるのは全メニュー共通ですねw<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/XAlc3aYJpd0/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/XAlc3aYJpd0?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-54196956877082620452020-05-07T01:32:00.000+09:002020-05-09T02:46:08.593+09:00コンビーフパスタこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
本家イタリアにあるメニューではありませんが、<br />
ウインナーやベーコンを肉として使うことの多いパスタメニューで、<br />
肉としてコンビーフを使うと、<br />
適度な脂分や肉のうまみでおいしいパスタができあがります。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/XT6rN5-reDI/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/XT6rN5-reDI?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こってりおいしいクリームパスタにしても絶品です。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/vwGYb_CCuFc/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/vwGYb_CCuFc?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-44121551382911638712020-05-02T14:22:00.000+09:002020-05-09T02:49:49.811+09:00あんかけスパゲッティこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
日本生まれで、<br />
名古屋に登場したご当地パスタのひとつ、あんかけスパゲティのご紹介。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_cKZE96DB64/XrWbkRpNNiI/AAAAAAAANbA/q2ItJe8v6UAk63c7iXe2RIlO-PhEXwgrwCNcBGAsYHQ/s1600/200px-AnkakeSpa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-_cKZE96DB64/XrWbkRpNNiI/AAAAAAAANbA/q2ItJe8v6UAk63c7iXe2RIlO-PhEXwgrwCNcBGAsYHQ/s1600/200px-AnkakeSpa1.jpg" /></a></div>
<br />
あんかけスパゲッティは、1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ料理。略称は、「あんかけスパ」。「あんかけパスタ」と呼ばれる事はあまりない。<br />
<br />
茹でたスパゲティにソースを和えるイタリアのパスタとは異なり、あらかじめゆで置きしておいた太いスパゲッティを、焼きそばのように、ラードや植物油で炒め、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソースがかかった料理である。この辛味は胡椒をたっぷりと使うためであるが、味のベースはトマト味である。ミートソースを名古屋人好みの味に仕立てようとしてできたと言われる。 こうした製法や味付けのため、地元では、ご当地グルメというよりは、若年男性向けのジャンクフードと見なされている[要出典]。<br />
<br />
具材はウインナー、タマネギ、ピーマンが一般的であり、そのほか、ピカタ(豚肉黄金焼)やエビフライなどの具がトッピングされたメニューも好まれている。野菜トッピングは「カントリー」、ソーセージ、ベーコン等の肉類トッピングは「ミラネーゼ」または「ミラネーズ」と呼び、肉と野菜の両方盛りについては「ミラネーゼ」と「カントリー」の頭文字を足して「ミラカン」と呼ぶ店が多い。ミラネーゼはイタリア料理というイメージでつけられた名前であるが、イタリアの中ではむしろ米を食べることが特徴のミラノ市と特につながりがある訳ではない。この他に魚介類のフライをトッピングしたものは「バイキング」と呼ばれている。ただし、豊橋市の方では、バイキングのトッピングが魚介類のフライではなく、鶏肉を焼いたのをトッピングとして乗せているお店もある。また、カレールー(「インディアンスパゲッティ」)と相掛けができる店もある。<br />
<br />
1960年代に中京圏で生まれたが、1970年代、1980年代は今ほどは広まっていなかった。2000年代以降になって人気が高まり広がり、今では独特の食文化として、名古屋めしの一つに挙げられることもあるくらいに広まっている。愛知県には、専門店が多くあるほか、多くの喫茶店でも味わうことができる。一般的にボリュームがあるため、若者を中心に男性に人気があるが、女性は「脂っぽい、量が多い、味が濃すぎる」などとして敬遠されるという。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/jCQu8m2pYpE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/jCQu8m2pYpE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-83798814558978307802020-04-24T13:45:00.000+09:002020-05-09T02:55:13.461+09:00ビーゴリ・イン・サルサこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
日本ではまだあまり知られていませんが、<br />
本場の人気パスタ、ビーゴリ・イン・サルサ。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bHWSvm41RnA/XrWcJgFertI/AAAAAAAANbI/SoXky1bvwUIouV1jeUQ_-3_V2vACCeISACNcBGAsYHQ/s1600/120px-Bigo%25C5%2582i.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="90" data-original-width="120" src="https://1.bp.blogspot.com/-bHWSvm41RnA/XrWcJgFertI/AAAAAAAANbI/SoXky1bvwUIouV1jeUQ_-3_V2vACCeISACNcBGAsYHQ/s1600/120px-Bigo%25C5%2582i.jpg" /></a></div>
<br />
ビーゴリ・イン・サルサとは、<br />
ビードリという、北イタリア名産の長く厚いチューブ型の押出成形で作られる高級パスタを使ったヴェネツィアで人気のメニューです。<br />
<br />
太くて食感のよいパスタであるビーゴリに、よく炒めた玉ねぎとアンチョビをからめて作る、クリスマスなどによく作られるパスタです。<br />
<br />
<br />
こうちゃん<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />こうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-893097011338228942020-01-03T11:44:00.000+09:002020-05-09T01:17:28.490+09:00あけましておめでとうございます、こうちゃんです。<br />
<br />
昨年中はお世話になりました。<br />
これからも楽しいブログを続けていこうと思いますので、<br />
どうか本年もよろしくお願いいたします。<br />
<br />
<br />
http://papipu2ch.blomaga.jp/articles/205952.html<br />
まあ、マンション的にセキュリティの穴が見つけられるかもしれんから、<br />
共有部等は映さないでくれ、て希望もわかりますねえ。<br />
特に制限できる法はないので、張り紙程度なのでしょうけど。<br />
<br />
まあ、もしも売れ残りとかあるなら、逆に宣伝になるのでは、と思いつつ、<br />
こんだけの高級マンションなら、そんな次元ではないか。<br />
<br />
<br />
https://news-us.org/article-20191017-00100713284-korea<br />
まあ、冬物の、安さとあったかさを両立したレベルの高さは、ユニクロ優秀ですからねえ。<br />
そうそう不買運動なんかで負けないですよねえ。<br />
これは納得。<br />
<br />
<br />
http://www.negisoku.com/archives/55803230.html<br />
いやいや、どこから流れてきた人骨よ!?<br />
まあ、妥当な線では、どこかのお墓から流出してきてしまったんでしょうけど、<br />
そうじゃなくて、<br />
普通に水で地面がえぐれ、ひっそり隠されてた人骨が出てしまった、<br />
だったら完全に事件のにおいですよね。<br />
<br />
<br />
http://www.anige-sokuhouvip.com/blog-entry-32962.html<br />
まあ、そーいうことですよね。<br />
献血の男割合がここまで極端なら、男に寄せてくるし、<br />
キモオタの方が、ある意味病気とかの危険性は低い、というのも考えると、<br />
妥当な釣り方かな、と。<br />
文句を言う人はこんなことにかみついてないで、もっと献血の啓もう活動でもしてくれよ、と。<br />
<br />
<br />
こうちゃん<br />
<br />
<br />
<br />
<br />こうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-89248468279594876492019-12-28T15:35:00.000+09:002020-05-09T01:15:51.150+09:00本年もありがとうございましたこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
本年もお世話になりました。<br />
楽しくおいしい情報をがんばって出し続けていきますので、<br />
どうか来年もまたよろしくお願いいたします。<br />
<br />
<br />
http://serious.blog.jp/archives/20305114.html<br />
<br />
すごい、普通に電車内でカラス連れて乗ってる。<br />
てか、カラスも動じてないみたいで、<br />
ペット?しつけができてるの?不思議ですが、これはおもしろい光景ですね。<br />
<br />
ちょっと見てみたい、まあ、日本ではないとは思うんですが。<br />
<br />
<br />
五億円貰えるけど一日五時間は猫になるとしたら貰う?<br />
<br />
http://nekomemo.com/archives/53776030.html<br />
<br />
これ、むしろなりたいww<br />
5時間だけで、あとで戻れるなら別に支障ないし、<br />
五億円先にもらえるなら、時間の縛りあるサラリーマンでなくてもいいしねえ。<br />
そう考えると何にも支障ないんですけどw<br />
<br />
ちょっとやってみたい<br />
<br />
<br />
http://blog.livedoor.jp/rbkyn844/archives/9446662.html<br />
<br />
ほんっと世も末ですね。<br />
凶悪事件、世間で多すぎませんかね。<br />
<br />
そろそろ平和なニュースだけが流れる時代来てくれませんか。<br />
<br />
<br />
http://1000mg.jp/archives/142035.html<br />
これ、アスリートの世界だし、<br />
本人らもマジなんですから、笑ったらいけないと思うんですけど、<br />
ちょっとおもしろいですw<br />
バトンのトスミスからの、やり直して、<br />
ほら、あそこでバトン渡すとこからやり直して、って言ってるものの、結局戻し過ぎて、<br />
バトンゾーンの手前で渡してしまって失格、という切ない結果に。<br />
<br />
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-92080395757821531122019-10-18T21:05:00.000+09:002019-10-18T21:05:00.104+09:00真っ黒な見た目に驚くイカスミスパゲティこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
見た目真っ黒な料理で驚く、<br />
イカスミスパゲティ<br />
のご紹介です。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WvW-KqSa9wc/XammZuddwSI/AAAAAAAALmQ/d647LkHCDasXtzDhSvtALPl4gaGbH6WhQCNcBGAsYHQ/s1600/240px-Black_pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="160" data-original-width="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-WvW-KqSa9wc/XammZuddwSI/AAAAAAAALmQ/d647LkHCDasXtzDhSvtALPl4gaGbH6WhQCNcBGAsYHQ/s1600/240px-Black_pasta.jpg" /></a></div>
<br />
麺が真っ黒になる、というなかなかパスタメニューには珍しい、<br />
<div>
というか、食べ物の中でも珍しめの見た目のメニューになります。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
イカスミスパゲッティは、イカ墨をソースに使う、ヴェネツィアの代表的なパスタ料理である。スパゲッティ・ネーロとも言う。正式な表記はSpaghetti al Nero di Seppie。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ火にかけてオリーブオイルに香りをつける。</div>
<div>
タマネギ、輪切りのイカ等の具材を入れて炒める。</div>
<div>
缶詰のホールトマト又は湯むきした生トマトをつぶしながら入れる。</div>
<div>
墨袋をつぶしながら加え、白ワインでのばし、塩コショウで味を整える。ここでバジリコや好みのハーブ等を入れると風味が増す。</div>
<div>
アルデンテに茹であがったスパゲッティを加えて絡めれば完成。飾り付けにパセリやトマトを添える。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
この料理の由来は、イカ墨によって舌が黒くなるほどの黒色(ネーロ)がついていることである。ローマ帝国皇帝ネロが好んで食べたから、との俗説もあるが、これに根拠はない。セピエ(Seppie)の名はかつてモノクロ写真に用いられたイカ墨(セピア)に由来する。</div>
<div>
イカ墨を練りこんだ乾麺もある(スパゲッティ・コン・ネーロ・ディ・セピエ)。魚介類のソースとよく合う。</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
本来本場のイタリアくらいでしか食べられないメニューでしたが、</div>
<div>
日本でも、安価にイタリアンが食べられるチェーン店のサイゼリアで、</div>
<div>
登場してから日本でも身近で食べられるようになりました。</div>
<div>
<br /></div>
<div>
見た目の黒のために苦手という人もいますが、</div>
<div>
このイカスミに旨味がたっぷりのため、味はとてもおいしいです。</div>
<div>
お初の方は多少勇気がいるかもしれませんが、</div>
<div>
ぜひ一度お試しください。</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/mFAlJI4dYk8/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/mFAlJI4dYk8?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div>
<br /></div>
<div>
こうちゃん</div>
こうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-46980818029978975002019-10-18T11:12:00.000+09:002019-10-18T11:12:16.964+09:00ひき肉の旨味豊かなボロネーゼこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
定番パスタのひとつでありながら、<br />
肉の旨味がたまらなく、人気のボロネーゼです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vm1NHZQUSx8/XakdwDuErcI/AAAAAAAALmE/VkjMf-INLe0RJjabCdgRwg4g7K1dipieQCNcBGAsYHQ/s1600/200px-Tagliatelle_al_rag%25C3%25B9_%2528image_modified%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="157" data-original-width="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-vm1NHZQUSx8/XakdwDuErcI/AAAAAAAALmE/VkjMf-INLe0RJjabCdgRwg4g7K1dipieQCNcBGAsYHQ/s1600/200px-Tagliatelle_al_rag%25C3%25B9_%2528image_modified%2529.jpg" /></a></div>
<br />
ラグー・アッラ・ボロニェーゼ(イタリア語: ragu alla bolognese, ボローニャ方言:rago a la bulgnaisa)は、タマネギ、セロリなど、刻んだ香味野菜をオイルで炒め、じっくり焼いた肉(挽肉が使われることが多い)と、ワインを素材として合せた、イタリア料理・フランス料理のソースである。ボロネーゼと略される。フランス語読みでボロネーズ(sauce bolognaise)とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/DWscrA9KVOE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/DWscrA9KVOE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
イタリア南部の簡単な調理法しかなかったパスタを、「肥満の街 (La Grassa)」すなわち食の都である北部のボローニャの裕福層が、隣接するフランスのラグー(ragout 煮込み)をもとに肉や野菜、ワインなどを贅沢に使用して作らせたのが起源といわれている。パルメザンチーズやタバスコをかけることが多い。家庭料理としては、大きめに切ったナスやピーマン、きのこなどを材料に入れることもある。<br />
<br />
日本でも、ミートソースはスパゲッティ・ソースのスタンダードとして定着しているが、完全に混ざるまで和えるのでなく、よそう(上に乗せる)のが日本スタイルである。麺はボロネーゼはタリアテッレを使う事が多いが、日本のミートソースは麺をナポリタンのように炒めたりすることもある。ソースは「ボロネーゼ」とは見た目がかなり異なり、日本では挽肉・トマトソース・デミグラスソースを使うのが一般的で、トマトケチャップやウスターソースで味をつけることも珍しくない。汁気も日本の方が少ない。1990年代以降は大きめに切ったナスやピーマン、きのこなどを材料に入れることも一般化している。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/tIfwaz7lGqQ/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/tIfwaz7lGqQ?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-10817242761439813162019-10-17T10:53:00.000+09:002019-10-17T10:53:31.201+09:00ピリ辛刺激でおいしい明太子パスタこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
以前にご紹介しました<a href="https://pasta.sportsdiet.tk/2018/07/blog-post_32.html" target="_blank">たらこスパゲティ</a>の仲間で、<br />
メインに使う魚卵が、たらこをトウガラシでつけこんだ、<br />
辛子明太子をメインに使って、ちょっぴり辛い大人の味にしたパスタです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EI3o0vUwKy4/XafIVcIzxbI/AAAAAAAALlM/Mn9EvaSDKEAovOHzRfIM6OsgaGUqnwVxQCNcBGAsYHQ/s1600/Mentaiko_spaghetti_by_kaex0r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-EI3o0vUwKy4/XafIVcIzxbI/AAAAAAAALlM/Mn9EvaSDKEAovOHzRfIM6OsgaGUqnwVxQCNcBGAsYHQ/s320/Mentaiko_spaghetti_by_kaex0r.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
たらこスパ同様、<br />
バラした明太子をメインに、刻み海苔や、大葉などを散らして作ります。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/LHzFOmwsKy4/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/LHzFOmwsKy4?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-45386633918993408292019-10-16T03:39:00.003+09:002019-10-16T03:39:39.171+09:00クリームがおいしく楽しめるアルフレッドこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
クリームと和えた海老や肉のおいしいアルフレッドのご紹介。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K_dZdVSbuO0/XaYR0EhRycI/AAAAAAAALkA/WZ5gs4zQU0IkRvR3ltrEzkqJJwJZMcHEACNcBGAsYHQ/s1600/300px-Shrimp_Fettucini_Alfredo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-K_dZdVSbuO0/XaYR0EhRycI/AAAAAAAALkA/WZ5gs4zQU0IkRvR3ltrEzkqJJwJZMcHEACNcBGAsYHQ/s1600/300px-Shrimp_Fettucini_Alfredo.jpg" /></a></div>
<br />
フェットゥチーネ・アルフレード(イタリア語: Fettuccine Alfredo)はフェットゥチーネとパルミジャーノ・レッジャーノ、バターを使用して作るパスタ料理である。料理名はローマのレストランの名前であるアルフレード・ディ・レーリオ(Alfredo Di Lelio)から取られている。アメリカ合衆国では上に挙げた材料の他に、ブロッコリー、パセリ、クリーム 、ニンニク、エビ、鶏肉などを用いて作ることがある。<br />
<br />
この料理はもともとローマに旅行したアメリカ人観光客の間で人気だった料理であり、シェフが自身の名前をつけて営業していたレストラン、アルフレード・ディ・レーリオが提供していた料理であった。<br />
<br />
フェットゥチーネ・アルフレードはアメリカ合衆国のイタリア料理店では一般的に見かける料理となっている。イタリアやヨーロッパでは、「フェットゥチーネ・アルフレード」 という名前は一般的に知られていない。ローマでは通常この料理を「フェットゥチーネ・アル・ブッロ」と呼ぶ。ピエモンテ州では、タリエリーニ、バターとトリュフを使用して料理が提供されている。<br />
<br />
フェットゥチーネ・アルフレードはコストを抑えるために代用品を用いた様々な種類が存在している。クリームをバターに変える、パルミジャーノ・レッジャーノをアメリカ産のパルメザンチーズのような安価なチーズに変更するなどが一般的に用いられる方法である。チーズは濃厚さを増すために小麦粉と混ぜ込むこともある。少量のルー(小麦粉と液状バターもしくはオリーブ・オイルで作成)をソースに混ぜ込むことで濃厚さを生み出す方法もある。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Y6EypjNVfes/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/Y6EypjNVfes?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
パスタ専門店でも、置いてあるとこは珍しいですし、<br />
家庭ではかなりレアなメニューですが、<br />
おいしいので機会があればぜひ食してみてはいかがでしょうかね。<br />
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-39944405477231485222019-10-13T07:38:00.001+09:002019-10-13T07:38:46.477+09:00辛みもうまいプッタネスカこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
ちょっと刺激的で辛みもおいしいプッタネスカのご紹介。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-A6cJMmwMwbw/XaJVI7sOUDI/AAAAAAAALgs/GV9cOiQhb28F5ultI560J8o0i2JwXcc8ACNcBGAsYHQ/s1600/Pasta_Puttanesca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="169" data-original-width="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-A6cJMmwMwbw/XaJVI7sOUDI/AAAAAAAALgs/GV9cOiQhb28F5ultI560J8o0i2JwXcc8ACNcBGAsYHQ/s1600/Pasta_Puttanesca.jpg" /></a></div>
<br />
プッタネスカは、イタリア料理のパスタ料理の1つ。<br />
<br />
イタリアではパスタ料理の名称は必ずパスタの名称を含むため、スパゲッティを用いればスパゲッティ・アッラ・プッタネスカ (Spaghetti alla Puttanesca) 、リングイネを用いればリングイネ・アッラ・プッタネスカ (Linguine alla Puttanesca) が正式な名称である。ソースだけを指す場合は、スーゴ・アッラ・プッタネスカ (Sugo alla puttanesca) と呼ぶ。トマトソース・パスタのバリエーションの1つで、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味や唐辛子の辛味を利かせた、刺激的なナポリの名物パスタである。<br />
<br />
名称は「娼婦風のパスタ」を意味する。名前の由来には諸説あり、「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」説、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説や、「激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説、「娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」説など様々である。<br />
<br />
ナポリではこのソースをマリナーラとも呼び、油漬けのツナを加えることもある。1950年より以前は、プッタネスカという名称では知られていなかったという。なお、ナポリでは魚介類の入ったパスタにパルミジャーノ・レッジャーノなどチーズはかけないため、仕上げにオリーブ・オイルで炒めたパン粉をかける。<br />
<br />
ニンニクと黒コショウ、トウガラシなどを用いて、<br />
刺激のある味に仕上がっていて、香辛料好きにはたまらないですね。<br />
具材は、シンプル、質素に作るもよし、がっつり海鮮なども入れて豪華にするもよし、です。<br />
オーソドックスなものでは、オリーブ、トマト、ニンニク、トウガラシ、コショウあたりが使ってあれば、プッタネスカと言ってよいようですね。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/seFIi1Y0uZE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/seFIi1Y0uZE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-32539991711011228792019-10-10T11:06:00.000+09:002019-10-17T08:10:51.894+09:00トマトソースでおいしいボンゴレ・ロッソこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
以前にご紹介したボンゴレ・ビアンコの仲間、ボンゴレ・ロッソのご紹介。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--YiHQCYFkZY/XaIf97_Bl7I/AAAAAAAALgI/kATe87eJVWMGk6L3yolV45sPyI9uvFbxQCNcBGAsYHQ/s1600/138453423_624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="624" height="238" src="https://1.bp.blogspot.com/--YiHQCYFkZY/XaIf97_Bl7I/AAAAAAAALgI/kATe87eJVWMGk6L3yolV45sPyI9uvFbxQCNcBGAsYHQ/s320/138453423_624.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
ほとんどボンゴレ・ビアンコに近いのですが、<br />
メインの部分で、白ワインでアサリを蒸し煮にした後に、トマトを加えて赤いソースにしたパスタメニューになります。<br />
イタリア語で「ボンゴレ」は「アサリ」、「ロッソ」は「赤い」を意味しています。<br />
<br />
パスタ店などで人気の高いメニューのひとつです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/lrhc8ql8ziQ/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/lrhc8ql8ziQ?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ByYGXpVzunY/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ByYGXpVzunY?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-80099138026242858442019-09-26T03:36:00.000+09:002019-10-13T03:51:34.179+09:00白ワインで作るおいしいあさりパスタのボンゴレ・ビアンコこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
パスタの中でも王道ですが、海鮮好きの日本人に愛される、<br />
白ワインを使ったアサリのパスタ、ボンゴレ・ビアンコの紹介です。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tAqdUQkvIEw/XaIcWz39jMI/AAAAAAAALfs/c25ubVfwo_QbHlcefI9qd71nBO_2ugUzgCNcBGAsYHQ/s1600/polpo-2071778_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="638" data-original-width="960" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-tAqdUQkvIEw/XaIcWz39jMI/AAAAAAAALfs/c25ubVfwo_QbHlcefI9qd71nBO_2ugUzgCNcBGAsYHQ/s320/polpo-2071778_960_720.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
ボンゴレ・ビアンコとは、スパゲティ料理の一種で、あさりを白ワインで蒸し煮したものを具材に用いたものです。<br />
イタリア語で「アサリ」を意味する「ボンゴレ」、「白い」を意味する「ビアンコ」を合わせた和製語です。<br />
もちろん、和製語ではありますが、調理の技法や味付けはイタリアンなので、和風パスタではありません。<br />
<br />
各種スパゲティ専門店やイタリアンのお店で、広く作られ愛されるメニューです。<br />
料理用にワインを使う家が少ないのか、あまり家庭料理では見かけないメニューでもありますね。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/-rtSY9GfbOE/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/-rtSY9GfbOE?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-12412599525707046042019-09-16T19:46:00.000+09:002019-10-17T07:48:10.622+09:00魚介のおいしいペスカトーレ<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name">
</h3>
<div class="post-header">
</div>
こんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
漁師という意味の名がついた、<br />
その名の通り魚介を楽しめるトマトソースパスタのペスカトーレ。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DNqNgb-FZ3M/XaJH8NjxJFI/AAAAAAAALgU/cgwNdKTLZoY2YauwSnubapjpasMJSpwfwCNcBGAsYHQ/s1600/220px-Linguine_seafood.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="165" data-original-width="220" src="https://1.bp.blogspot.com/-DNqNgb-FZ3M/XaJH8NjxJFI/AAAAAAAALgU/cgwNdKTLZoY2YauwSnubapjpasMJSpwfwCNcBGAsYHQ/s1600/220px-Linguine_seafood.jpg" /></a></div>
<br />
ペスカトーレとは漁師という意味。漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われる大衆料理である。<br />
これを次第にスパゲッティのソースとして使うようになった。<br />
塩・ニンニク・白ワインといった簡素な味付けに、魚介類それぞれの旨みがトマトソースによって調和され、素朴だが非常にコクのあるスープとなる。<br />
そのため、スパゲッティだけでなく、他のパスタともよく合う。<br />
一般的には、アサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等がよく使われる。<br />
これといった一定のレシピはなく、好みで魚介類を入れてトマトソースで仕上げた料理にはペスカトーレと付くことが多い。<br />
<br />
日本のお店でもよく作られますが、<br />
料理人の好みで具材は様々です。<br />
お店ではムール貝を貝付きで入れて豪華に見せたり、<br />
家庭では作りやすいシーフードミックスなどで作ったりします。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/lVLjQHoGtH0/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/lVLjQHoGtH0?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-31777678059136112062019-09-03T01:21:00.000+09:002019-10-13T07:09:04.045+09:00怒りのパスタ?アラビアータこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
辛くておいしいパスタ、アラビアータ。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZJQqmTRDM1g/XaJM_cS5yvI/AAAAAAAALgg/cMusGhSA7CYJczIbbdq_QFZSupGPLh04wCNcBGAsYHQ/s1600/220px-Spaghetti_all%2527_arrabbiata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="165" data-original-width="220" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZJQqmTRDM1g/XaJM_cS5yvI/AAAAAAAALgg/cMusGhSA7CYJczIbbdq_QFZSupGPLh04wCNcBGAsYHQ/s1600/220px-Spaghetti_all%2527_arrabbiata.jpg" /></a></div>
<br />
アラビアータ (イタリア語: all'arrabbiata) は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。<br />
<br />
唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースを作り、それを茹でたパスタに絡めた料理である。好みでバジリコなどのハーブを添えることもある。ペンネで作ると「ペンネ・アラビアータ(Penne all'Arrabbiata)」、スパゲッティだと「スパゲッティ・アラビアータ(Spaghetti all'Arrabbiata)」になる。このソースはピザなどにも使われる。また、調理済みのソースとしても販売されている。<br />
<br />
アラビアータ(arrabbiata)はより忠実に読むとアラッビッアータとなるが、これはイタリア語で「怒り」という意味。「おこりんぼ風」とも訳される。イタリア語では「?風の」という「all'」を付けるのが正しく、カタカナにすると「アララッビッアータ」と読むことになる。地名のアラビア (Arabia) との関係はない。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/xp8hw9r2X10/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/xp8hw9r2X10?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
激辛系メニューの少ないイタリアンの中にあって、珍しい辛口メニューですので、<br />
時にパスタ屋さんなどでは、たっぷりトウガラシを入れて、<br />
相当な激辛に仕上げているお店なども存在します。<br />
どんな食事でも辛味を求めてしまう人にはぜひおすすめなメニューです。<br />
<br />
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-15564639076080459482019-06-03T21:37:00.000+09:002019-06-20T04:51:37.881+09:00ジェノベーゼこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
こちらも香り高くてみんな大好きパスタの、<br />
ジェノベーゼです。<br />
<br />
ジェノベーゼとは、イタリアのジェノバ生まれのメニューで、<br />
バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えて作ったジェノバソースをかけたパスタです。<br />
この作り方のジェノバソースは、他の料理にかけてももちろんおいしいので、他にもおいしいジェノベーゼは存在するわけですが、<br />
一般的に日本ではジェノベーゼと言えばパスタメニューを指しています。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/umEUv2ssY80/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/umEUv2ssY80?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
バジルの香りが食欲を増してくれることや、普通のパスタよりも緑の彩でちょっと高級メニュー感も出ていて、パスタ専門店でも、イタリアンのお店でも、定番かつ、人気のメニューとなっております。<br />
バジルペースト作りが大変だったり、松の実が珍しいのもあり、<br />
あまり家庭で作るメニューとしてはメジャーではありませんが、外食ではよく見かけますので、外ならでは、として楽しむとおいしくてよいメニューになっています。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/VjPmr0X_S2s/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/VjPmr0X_S2s?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-13905463703029207842019-05-29T00:41:00.000+09:002019-06-20T04:41:53.421+09:00日本人の好きな和風パスタ・スパゲッティこんばんは、燃えPaPaです。<br />
<br />
どんな食文化でも取り入れてしまう日本人、<br />
今ではパスタも日本人好みの和風メニューなどが急増中です。<br />
<br />
<a href="https://matome.naver.jp/odai/2148633098907690601" target="_blank">日本人の好きな和風パスタ・スパゲッティ</a><br />
<br />
日本人好みなパスタメニュー・レシピをご紹介していますので、<br />
このブログと合わせてどうぞご覧ください。<br />
<br />
<br />
燃えPaPaこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-84027658383675217162019-05-02T04:38:00.000+09:002019-05-28T23:22:11.137+09:00たらこスパゲッティこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
今回は、日本発祥で広く愛される、たらこスパゲッティのご紹介。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--ef4q6M3cWQ/W0EWd9eixFI/AAAAAAAAHbs/skCMMSBaQs8KvUVb10ESR8xsUkvtLWYJgCLcBGAs/s1600/250px-Tarako_spaghetti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="250" src="https://4.bp.blogspot.com/--ef4q6M3cWQ/W0EWd9eixFI/AAAAAAAAHbs/skCMMSBaQs8KvUVb10ESR8xsUkvtLWYJgCLcBGAs/s1600/250px-Tarako_spaghetti.jpg" /></a></div>
<br />
たらこスパゲッティは、たらこを最も主要な具材として用いたスパゲッティ料理である。<br />
<br />
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;">ほぐした生のたらこをバター、塩、こしょう、レモンの絞り汁などとともに茹で上げたスパゲッティにからめ、最後に刻み海苔を上からかける。粉状にした昆布を混ぜるレシピがオリジナルである。日本人の嗜好に合ったためか、近年それがたちまち日本に定着していき、いわゆる和風のスパゲッティという新しいジャンルの代表的なメニューとなった。</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;">きのこや香味野菜などと合えたりもしますが、</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;">基本はシンプルにたらこのみ。</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;">それでも好まれるくらい日本人にとっては魚卵は安定の好物ですね。</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/jY2P_mWAO7g/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/jY2P_mWAO7g?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<span style="color: #222222; font-family: sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.104px;"><br /></span></span>こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-66445771371291041102019-04-18T11:24:00.000+09:002019-05-28T23:19:00.093+09:00ペペロンチーノこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
ここ数回のご紹介しているメニューと同じ、<br />
相当日本でもベーシックなスパゲティメニューのご紹介をば、<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nvoxNb79tSA/XDQJHq0ul3I/AAAAAAAAJXw/lVJG8cLt3rYU2qkKKlOf_-3r8h8BGRh2QCLcBGAs/s1600/250px-Spaghetti_aglio_olio_e_peperoncino_by_matsuyuki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="188" data-original-width="250" src="https://2.bp.blogspot.com/-nvoxNb79tSA/XDQJHq0ul3I/AAAAAAAAJXw/lVJG8cLt3rYU2qkKKlOf_-3r8h8BGRh2QCLcBGAs/s1600/250px-Spaghetti_aglio_olio_e_peperoncino_by_matsuyuki.jpg" /></a></div>
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アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ(伊: Pasta aglio, olio e peperoncino)は、イタリア料理の一種。日本ではペペロンチーノの名で広く知られている。<br />
イタリア語で、アーリオはニンニクを、オリオは油(特にオリーブ・オイル)を、ペペロンチーノはトウガラシを意味する。これら3つの素材をソースに用いたパスタ料理を指す。<br />
パスタとしてスパゲッティを選んだものが、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノである。このパスタは別名「絶望のパスタ」とイタリアでは呼ばれることがあるが、その理由は諸説あり、一例として「貧困のどん底にあってもオリーブ油とニンニクと唐辛子さえあればなんとかなるパスタ」との説がある。<br />
日本とは異なり、本場のイタリアでは簡易な家庭料理として扱われており、レストランのメニューに並ぶ事が殆ど無い料理である。<br />
(引用:<a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E" target="_blank">wikipedia</a>)<br />
<br />
日本でも、家庭用スパゲティの王道と言えば、<br />
これまでご紹介しました、ミートソース、ナポリタンの2種が定番ですが、<br />
お店で出てくるパスタメニューまで含めましたら、<br />
このペペロンチーノも大定番です。<br />
<br />
材料もシンプルですが、安価で麺を楽しめる素朴なメニューでおいしいです。<br />
外食のイタリアンチェーンなどでも最安値メニューで出ていることも多々あるメニューです。<br />
<br />
もちろん、ニンニク、唐辛子があれば家庭でも作れてしまいますので、<br />
材料やお金の不足しがちな自炊メニューなどでも、<br />
家庭の強い味方です。<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/SyBk9FxmsdI/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/SyBk9FxmsdI?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
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こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-45342089428938272762019-04-05T01:20:00.000+09:002019-05-28T23:20:25.814+09:00王道!ミートソースこんばんは、こうちゃんです。<br />
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日本では、ナポリタンと並ぶパスタの王道メニュー、<br />
ミートソースです。<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-B41JzgAKWZU/W0DnoaifsgI/AAAAAAAAHbg/MidV_E_nXjMElAJq_Q716TXjSKF7mNoPwCLcBGAs/s1600/200px-Spaghetti-prepared.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-B41JzgAKWZU/W0DnoaifsgI/AAAAAAAAHbg/MidV_E_nXjMElAJq_Q716TXjSKF7mNoPwCLcBGAs/s1600/200px-Spaghetti-prepared.jpg" /></a></div>
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ラグー・アッラ・ボロニェーゼ(イタリア語: ragu alla bolognese, ボローニャ方言:rago a la bulgnaisa, 日本語:ミートソース)は、タマネギ、セロリなど、刻んだ香味野菜と炒めあわせて風味をつけた挽肉と、トマトを素材として合せた、イタリア料理・フランス料理のソースである。ボロネーゼと略される。フランス語読みでボロネーズ(sauce bolognaise)とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。<br />
<br />
スパゲッティと和えることが多く、日本では、ナポリタンと並んでなじみの深いスパゲッティ・メニューのひとつである。<br />
<br />
食べる際には、パルメザンチーズやタバスコをかけることが多い。家庭料理としては、麺をナポリタンのように炒めたり、ソースにトマトケチャップやウスターソースで味をつけることも珍しくない。1990年代以降は大きめに切ったナスやピーマン、きのこなどを材料に入れることも一般化している。<br />
<br />
(引用:<a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" target="_blank">wikipedia</a>)<br />
<br />
日本ではこんなにパスタが外食や家庭でも広く定着する前から、喫茶店や洋食屋さんで、<br />
ナポリタンと並んで、メニューに並ぶ王道で、<br />
今でもレトルト食品や、缶詰でこれ用のソースが大量に販売しています。<br />
他、冷凍で、チンするだけでミートソーススパゲティになる、冷食でも人気です。<br />
<br />
今でこそ、多様なパスタメニューが日本でも登場しているために、<br />
昔ほどこのミートソースだけが持ち上げられる、ということもありませんが、<br />
今も昔も幅広く人気のメニューです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/lU8fLeKyzzY/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/lU8fLeKyzzY?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-33818371695176227242019-03-28T06:22:00.000+09:002019-05-28T23:23:45.555+09:00ナポリタンまとめこんばんは、こうちゃんです。<br />
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以前の記事で、おいしそうなオーソドックスパスタとして、<br />
ナポリタンを紹介しましたが、別途こちらのまとめでも紹介しています。<br />
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<a href="https://matome.naver.jp/odai/2148634090012930201" target="_blank">日本人好みの和製パスタ☆ナポリタン</a><br />
<br />
よろしければご覧になってみてください。<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-i2MD9-nsgAg/XDQBfy8bGSI/AAAAAAAAJXU/thPmtbkVzIY_C46l3qKYNmZ4xe8oy8k_gCLcBGAs/s1600/260px-Naporitan_by_Ishikawa_Ken2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="195" data-original-width="260" src="https://1.bp.blogspot.com/-i2MD9-nsgAg/XDQBfy8bGSI/AAAAAAAAJXU/thPmtbkVzIY_C46l3qKYNmZ4xe8oy8k_gCLcBGAs/s1600/260px-Naporitan_by_Ishikawa_Ken2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/GTmYZ0r7LzA/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/GTmYZ0r7LzA?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-33435866451354949982019-03-14T06:20:00.000+09:002019-05-28T23:26:33.096+09:00日本では王道ナポリタンこんばんは、こうちゃんです。<br />
<br />
日本のパスタメニューのスタンダード中のスタンダード、<br />
日本ですと、家庭でもお店でもよく見かける、ナポリタンです。<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NYJWdGYl60c/XDQBlRmfKPI/AAAAAAAAJXY/7jsBLCrP8WARWY-DccvJCVRBYoKA95CWwCLcBGAs/s1600/3534910113_5b0fc2747d_z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-NYJWdGYl60c/XDQBlRmfKPI/AAAAAAAAJXY/7jsBLCrP8WARWY-DccvJCVRBYoKA95CWwCLcBGAs/s320/3534910113_5b0fc2747d_z.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
ナポリタンは、スパゲッティをタマネギ、ピーマン等と共にトマトケチャップで炒めた洋食。<br />
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第二次世界大戦後、アメリカ合衆国から入ってきたヌードルが日本で土着化した日本料理である。類似の名を持つスパゲッティ・アッラ・ナポレターナとは関係が無く、むしろイタリア料理で言うと、スパゲッティ・アマトリチャーナに近い。<br />
<br />
バブル景気以前の昭和日本では、喫茶店、軽食堂などで広く提供されていたほか、家庭的な惣菜として喫食される庶民の味であった。<br />
<br />
特殊なパスタソースも使わないため、家庭でも作れて、ケチャップの味も家庭的で、意外とべったりした甘さもクセになり、グルメ志向でパスタにも様々なメニューが開発された現代でも人気が高いメニューのひとつです。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/2w98N497Ai8/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/2w98N497Ai8?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2252503554344661733.post-56016071908602244532019-03-02T00:44:00.000+09:002019-05-28T23:34:29.764+09:00日本人も好きだけど珍しいパスタレシピ集こんばんは、こうちゃんです。<br />
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王道のおいしいメニューがあれば、<br />
珍しいものもあって当然、と、<br />
<br />
<a href="https://matome.naver.jp/odai/2149330198842647501" target="_blank">日本人も好きだけど珍しいパスタレシピ集</a><br />
<br />
にて、色々な変わり種パスタなどもご紹介しております。<br />
よろしければどうぞご覧になってみてください。<br />
きっと興味をひくような変わり種、でもおいしそうパスタメニューが見つかるかと。<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/2Ijqiqecd4E/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/2Ijqiqecd4E?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
こうちゃんこうちゃん(薄井)http://www.blogger.com/profile/00833430386349860813noreply@blogger.com0