うま過ぎパスタメニューブログ

こんばんは、こうちゃんです。 日本ではまだあまり知られていませんが、 本場の人気パスタ、 ビーゴリ・イン・サルサ ビーゴリ・イン・サルサとは、 ビーゴリという、北イタリア名産の長く厚いチューブ型の押出成形で作られる高級パスタを使ったヴェネツィアで人気のメニューです。 ...

こんばんは、こうちゃんです。 辛くておいしいパスタ、アラビアータ。 アラビアータ (イタリア語: all'arrabbiata) は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。 唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強く...

こんばんは、こうちゃんです。 クリームと和えた海老や肉のおいしいアルフレッドのご紹介。 アルフレード：濃厚でクリーミーな、イタリアンパスタの定番 アルフレードは、生クリームとチーズをベースにした、濃厚でクリーミーなソースでいただくパスタ料理です。シンプルな材料で作られるにも関...

こんばんは、こうちゃんです。 四方を海に囲まれ、海の幸の豊富な日本なら愛されて当然とも言える、おいしいパスタメニューのひとつ、 海鮮スパゲティです。 サケやヒラメなどの魚や、ホタテ、アサリ、ムール貝などの貝、さらには各種魚卵なども使ったり、多種多様な海の幸を使って作られた...

こんばんは、こうちゃんです。 ここ数回のご紹介しているメニューと同じ、 相当日本でもベーシックなスパゲティメニューのご紹介をば、 ペペロンチーノ 誰もが知っていて、様々なお店で出てくる王道パスタメニューのひとつですよね。 ペペロンチーノ：シンプルながらも奥深い、イタリアンパスタの...

こんばんは、こうちゃんです。 日本にも広くパスタのメニューも広まり、 食の一部として定着しつつある中、まだやや珍しいメニュー、 しかし、 トマト好きにはたまらないトマトソースのパスタ アマトリチャーナ のご紹介です。 アマトリチャーナ（イタリア語: amatriciana）は、イ...

こんばんは、こうちゃんです。 以前にご紹介しました、 たらこスパゲティ と並んで、日本人の好きな魚卵を使った和風パスタのひとつ、 明太子スパゲティのご紹介です。 明太子スパゲティとは、 ゆで上げたスパゲティに、バラバラにした明太子をまぶし、 好みで大葉や海苔などを和えた和風スパ...

こんばんは、こうちゃんです。 こちら、パスタメニューでなく、パスタの形状の説明ですが、 おもしろ形状なので、ちょっと詳しく。 あまり日本では耳にしませんし、お店のメニューにもなかなか出ませんが、 パッパルデッレ パッパルデッレ（伊: Pappardelle...

こんばんは、こうちゃんです。 日本人ならではのパスターメニュー、 納豆パスタです。 まあだいたいがシンプルに茹でたパスタによく混ぜた納豆を入れ、 好みで薬味を。 純日本風になら、大葉やネギ、ごま、みょうがなどをかけて、 パスタソースをめんつゆとかにすると、あら不思...