辛くておいしいパスタ、アラビアータ。
アラビアータ (イタリア語: all'arrabbiata) は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。
唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースを作り、それを茹でたパスタに絡めた料理である。好みでバジリコなどのハーブを添えることもある。ペンネで作ると「ペンネ・アラビアータ（Penne all'Arrabbiata）」、スパゲッティだと「スパゲッティ・アラビアータ（Spaghetti all'Arrabbiata）」になる。このソースはピザなどにも使われる。また、調理済みのソースとしても販売されている。
アラビアータ(arrabbiata)はより忠実に読むとアラッビッアータとなるが、これはイタリア語で「怒り」という意味。「おこりんぼ風」とも訳される。イタリア語では「?風の」という「all'」を付けるのが正しく、カタカナにすると「アララッビッアータ」と読むことになる。地名のアラビア (Arabia) との関係はない。
アラビアータの魅力を徹底解剖！
アラビアータは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力のパスタ料理ですね。その魅力をたっぷりとお伝えします。
アラビアータの魅力とは？
シンプルながらも奥深い味わい: トマトの酸味、ニンニクの風味、唐辛子のピリ辛さが絶妙に絡み合い、複雑で奥深い味わいを生み出します。
食欲をそそる香り: ニンニクと唐辛子の香りが食欲を刺激し、食べる前から気分を高めてくれます。
アレンジの幅広さ: 基本のレシピはシンプルなので、様々な食材や調味料を加えて、自分好みの味にアレンジできます。
手軽に作れる: 材料も少なく、調理時間も短いので、忙しい日の食事にもぴったりです。
お酒との相性抜群: 白ワインやビールなど、様々なお酒との相性も抜群です。
アラビアータのここがすごい！
名前の由来: アラビアータはイタリア語で「怒りん坊」という意味。唐辛子のピリ辛さが、怒っているように見えることから名付けられたそうです。
世界中で愛される: イタリアだけでなく、世界中で愛されている人気のパスタ料理です。
季節を問わず楽しめる: トマト缶を使えば、一年中楽しむことができます。
アラビアータの美味しい食べ方
パスタの種類: スパゲッティ、ペンネ、フジッリなど、様々なパスタと相性が良いです。
トッピング: パルメザンチーズ、バジル、鷹の爪などをトッピングすると、さらに美味しくなります。
合わせる飲み物: 白ワイン、ビール、スパークリングワインなどがおすすめです。
アラビアータのレシピ例
材料: スパゲッティ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、コショウ
作り方:
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りが立ったらトマト缶を加える。
10分ほど煮込んでソースを作る。
スパゲッティを茹で、ソースと合わせる。
塩コショウで味を調え、お好みでパルメザンチーズなどをトッピングする。
アラビアータは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力のパスタ料理です。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
時にパスタ屋さんなどでは、たっぷりトウガラシを入れて、
相当な激辛に仕上げているお店なども存在します。
どんな食事でも辛味を求めてしまう人にはぜひおすすめなメニューです。
こうちゃん
