2019年9月3日火曜日

怒りのパスタ?アラビアータ

こんばんは、こうちゃんです。

辛くておいしいパスタ、アラビアータ。


アラビアータ (イタリア語: all'arrabbiata) は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。

唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースを作り、それを茹でたパスタに絡めた料理である。好みでバジリコなどのハーブを添えることもある。ペンネで作ると「ペンネ・アラビアータ(Penne all'Arrabbiata)」、スパゲッティだと「スパゲッティ・アラビアータ(Spaghetti all'Arrabbiata)」になる。このソースはピザなどにも使われる。また、調理済みのソースとしても販売されている。

アラビアータ(arrabbiata)はより忠実に読むとアラッビッアータとなるが、これはイタリア語で「怒り」という意味。「おこりんぼ風」とも訳される。イタリア語では「?風の」という「all'」を付けるのが正しく、カタカナにすると「アララッビッアータ」と読むことになる。地名のアラビア (Arabia) との関係はない。


激辛系メニューの少ないイタリアンの中にあって、珍しい辛口メニューですので、
時にパスタ屋さんなどでは、たっぷりトウガラシを入れて、
相当な激辛に仕上げているお店なども存在します。
どんな食事でも辛味を求めてしまう人にはぜひおすすめなメニューです。


こうちゃん

1 件のコメント:

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