こちら、
うま過ぎピザ・パスタメニューブログ
へようこそお越しくださいました。
こちらのブログは日本人でもみんな大好き、イタリアンのメニューの中から、特にピザとパスタ（そのうちもっとジャンル広げるかもです）という代表的なものを取り上げ、その中の各種メニューをせっかくなので、深く掘り下げてご紹介していくものとなっております。
よく行くイタリアンのお店でメニューとしてはよく見かけるけれど、ぶっちゃけそのメニューの内容、写真で見ているだけで詳細がわからない。
宅配などで頼んでみたいけど、名前だけだと内容がわからない。
そんな時に役立てるように、各種ピザ・パスタの内容や使われる具材、魅力などを余すことなくお伝えしていければと思います。
ちゃんとした情報紹介のサイトでなく、サイトっぽい構成にしたブログ、というだけですので、若干データが少ないかもですが、また日々増やしていこうと思います。
気が向いた時に覗いていただけたら幸いです。
スマホからの場合、メニューが表示されないでしょうから、大きくピザとパスタのカテゴライズだけでもこちらから。
なおせっかくなので、まずここでは、本ブログの原点でもある、ピザとは、パスタとは、から少し。
ピザあるいはピッツァ（伊: pizza）は、小麦粉、水、塩、イーストをこねた後に発酵させて作った生地を薄く円形に伸ばし、その上にトマト、チーズとその他に様々な具（アンチョビ、マッシュルーム、タマネギ、オリーブ、その他野菜、肉類など）を載せ、オーブンや専用のかまどなどで焼いたイタリア発祥の料理である。
小サイズのものは、区別してピッツェッタ（伊: pizzetta）と呼ばれることもある。
イタリアで生まれた。現在でもイタリアが本場であるが、アメリカでアメリカ風に変化したものも生まれた。これが世界中に伝播し、現在では広く食べられている。
ピザを生地から焼くには、大きな竈やオーブンが必要だったので、ピザ専門店やレストランなどで提供され、現在でもイタリアではそのタイプのピザが中心である[要出典]。一方、アメリカ合衆国では、1960年代から電話一本でピザを配達する配達方式のチェーン店が流行し、大規模ピザチェーン店がアメリカの影響が強い国々への進出に成功し、広範囲で親しまれるようになった。また近年では、家庭向けの冷凍食品化されたピザもスーパーマーケットなどで販売されている。これは生地にソースや具材が載った状態で販売されており、家庭のオーブントースターなどでも簡単に作れ、気軽に食べることができる。
数多くのレシピがある。トマトソース、ニンニク、オリーブオイルだけを使い、他に具材を一切のせない「マリナーラ」(it:Pizza alla marinara)から、トマトソースの上に具材としてモッツァレラチーズとバジルの葉を載せたマルゲリータ、さらにアメリカのチェーン店のもので具が極端なまでに盛りだくさんな状態になったピザなどまで、非常に多種類のピザがある。もともとイタリア起源の料理なので、ソースを塗る場合は、トマトソースが基本である。アメリカ系の大規模チェーン店同士の激しい競争によって、さまざまな具材を載せたピザが商品開発された結果、人々の多様な好みに応えるようになっている。なかには地域にある産品を取り込んでご当地グルメ的変化を見せるものもある。
また、パスタは、
パスタは大きく分けると2種類に分類でき、スパゲッティに代表される麺状のロングパスタと、マカロニに代表される小型のショートパスタがある。他に団子状や板状のものもある。
イタリアには地方独特のものも含め650種類ものパスタがあると言われており、毎年のように新しい種類が発表されている。乾燥パスタが多く市販されているが、家庭で生パスタを手打ちすることも出来る。
日本では、幕末に外国人居留地で食べられ始め、1883年頃にフランス人のマルク・マリー・ド・ロ神父が長崎市で製造したのが始まりである。1955年、日本マカロニ（マ・マカローニ）の設立、オーマイブランド（日本製粉）の発売により、日本での本格生産が始まった。これを後押しし、日本のパスタ普及に貢献したのがスパゲッティ・ナポリタンの流行である。1970年代にはファミリーレストランのメニューとしても登場し、1980年代にはイタリア人やイタリアで修業をしてきた日本人により本格的なイタリアンレストランが開業され、1990年代には「イタめし」の流行が起きた。イタリア料理を代表する料理と考えられ、特にスパゲッティは代表的なパスタとして知られる。本来のイタリア料理としてだけでなく、イタリアン、梅しそやたらこ、納豆や刻み海苔など、日本独自の味付けによるスパゲッティ料理も数多く存在し、スパゲッティ屋やパスタハウスと呼ばれるレストランもある。肉料理や弁当などにスパゲッティやマカロニサラダが付け合わせとして添えられることも珍しくない。
本来のパスタは、麺状の長いパスタも、マカロニのような短いパスタも含みますが、
こちらのブログでは、主に、外食で多く出されるような、ロングパスタ、特にスパゲティの様々なレスピ紹介をしていきます（もちろん余裕ができればショートパスタも）。
