船乗り風ピザと言われるマリナーラ

こんばんは、こうちゃんです。

いつもこちらのブログをご覧になっていただきましてありがとうございます。

本日ご紹介しますのは、またおいしそうなピザ情報でございます。

こちらも王道のピザのひとつで、そこまで日本のピザ屋で出されはしませんが、イタリアでは定番のピザのひとつ、マリナーラです。

マリナーラとは？

「マリナーラ」は、イタリア語で「船乗り」を意味する言葉。この名前がついたピザやソースは、かつてイタリアの船乗りたちが、航海中に長持ちする食材を活かして作っていたことから名付けられました。

マリナーラの魅力

マリナーラの最大の魅力は、そのシンプルな素材と奥深い味わいです。トマト、ニンニク、オレガノ（またはバジル）、オリーブオイルという、限られた材料で作られるにも関わらず、それぞれの食材の旨味が最大限に引き出され、複雑で豊かな風味を生み出しています。

マリナーラピザの特徴

素材のシンプルさ: トマト、ニンニク、オレガノ（またはバジル）、オリーブオイル、そしてピザ生地という、基本的な素材で作られます。

トマトソースの味わい: 完熟トマトの甘みと酸味、ニンニクの風味、オレガノの香りが絶妙にバランスを取っており、素材本来の味を楽しめます。

生地の風味: 薄く焼き上げられた生地は、トマトソースの風味を引き立て、カリッとした食感とモチモチとした食感が楽しめます。

マリナーラソースの活用

マリナーラソースは、ピザだけでなく、パスタやラビオリなど、様々な料理に活用できます。

パスタ: スパゲッティやペンネなど、様々な種類のパスタとよく合います。

ラビオリ: シンプルなラビオリにマリナーラソースをかけることで、風味豊かな一品に。

魚介料理: 白身魚やエビなどの魚介料理に、マリナーラソースを絡めても美味しいです。

マリナーラとマルゲリータの違い

よく比較される「マルゲリータ」との違いは、チーズの有無です。マリナーラにはチーズが入っていませんが、マルゲリータにはモッツァレラチーズがトッピングされています。

マリナーラの歴史と文化

マリナーラは、ナポリが発祥の地と言われています。船乗りたちが長期航海中に、持ち運びやすい食材で作っていたことから、保存性が高く、シンプルで素朴な料理として発展しました。現在では、イタリア料理の定番として世界中で愛されています。

マリナーラは、シンプルな素材で作られるながらも、奥深い味わいが魅力のイタリア料理です。トマトの旨味、ニンニクの風味、オレガノの香りが織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない絶品です。ぜひ、本場の味を味わってみてください。

定義としては、

マリナーラソース、またはマリナラソース（英: marinara sauce）は、トマトソースの一種で、ピザ、パスタ、ラビオリなどのイタリア料理に使用される。その名称のマリナーラ（marinara）は、イタリア語で「船乗りの」を意味する形容詞で、イタリアの都市ナポリの船乗りがよく食べていたことに由来している。

基本の材料はトマト、ニンニク、オリーブ・オイル、玉ねぎ、オレガノとバジルで、オリーブ、ケイパー、アンチョビなども加えられる。『トマトソースがベースで、オレガノとバジルが加えられたもの。』とも言い換えられる。肉類を使用していないため、あっさりとした味わいを持つ。

マリナーラソースを使用したピザである「マリナーラ・ピザ」は、ナポリピッツァのルーツとも言われている。イタリア語では「pizza marinara」で、日本語ではそれに由来して「ピッツァ・マリナーラ」と呼ばれることも多い。また、ピザが話題と分かっている場面では、単に「マリナーラ」と呼ばれることが多い。 16世紀に中南米から南イタリアへ伝わったトマトが広く食用に浸透した1734年に作られた。ナポリの漁師たちがなじみのパン屋にあり合わせのトマトとオリーブオイルを使って作らせたのがきっかけである。

その後、ナポリで料理に愛用されていたオレガノとニンニクが加わり、現在ではイタリア全域に広まり、どのピッツェリアでも定番の一品となっている。一般的にチーズは使われず、シンプルな盛り付けとなっており、ピザメニューの中でも価格が安い。


比較的安価なメニューの部類なので、よく街中のイタリアンのランチメニューに出ていたりして、親しみやすいメニューのひとつですね。


本日もここまでお読みくださいましてありがとうございました。
またぜひこちらのブログでお会いしましょう。

それでは、また。

こうちゃん

シンプルでベーシックな、だけどおいしいバンビーノピザ

こんばんは、こうちゃんです。

今回は、だいぶベーシックなのに、日本ではなかなか見られない、イタリア語で「男の子」を意味する「バンビーノ」を名前に持つ、子供にも人気のあるピザ

バンビーノピザ

をご紹介します。

「バンビーノピザ」という名前で最もよく知られているのは、イタリア語で「男の子」を意味する「バンビーノ」を名前に持つ子供向けピザです。その主な魅力は以下の点が挙げられます。

子供が食べやすいサイズと具材:

名前の通り「バンビーノ（イタリア語で「子供」）」向けに作られているため、一切れが小さく、子供の口に合うように配慮されています。また、辛いものや癖のあるものは避けられ、ハム、コーン、マッシュルームなど、子供に人気の定番具材が使われていることが多いです。

食べ切りやすいボリューム感:

大人向けのピザでは量が多すぎると感じる子供でも、バンビーノピザは食べ切りやすいサイズ感で作られているため、無理なく美味しく完食できます。

家族みんなで楽しめる:

大人が別のピザを注文する際に、子供向けの選択肢として同時に注文できるため、家族みんなで食卓を囲む際に便利です。子供が自分のピザを楽しめることで、食事の時間がより一層楽しいものになります。

安心感のある定番の味:

奇抜な味付けではなく、多くの子供が「美味しい」と感じるような、親しみやすい定番の味が基本です。これにより、好き嫌いが多い子供でも比較的安心して食べられることが多いです。

バンビーノピザは、単なるピザというだけでなく、「子供たちが笑顔で安心して食べられる」というコンセプトが魅力の中心にあると言えるでしょう。

なかなか定番の宅配ピザチェーンなどでも扱っていないため、注文して食べるのが容易ではない、というところではありますが、もし見かけたらぜひお試しを。

それか、材料は割とシンプルですので、バーベキューなどで、みんなでワイワイ自作してみても楽しくてよい思い出になるかと思われます。

こうちゃん

野菜たっぷりでおいしいピザのオルトラーナ

こんばんは、こうちゃんです。

いつもご覧になっていただきましてありがとうございます。

今回もおいしそうなピザのご紹介をしていこうかと。

なお、そのピザは・・・まだ日本では認知度が低いながら、

イタリアでは人気の高い、野菜たっぷり使用のピザ

オルトナーラ

のご紹介です。

オルトナーラとは、イタリア語でオルトナーラとは、野菜やハーブの庭という意味があります。

そのため、日本語に訳すのならば、菜園風、という響きが合うようです。

にんにくやトマトの風味とともに、各種グリル野菜を味わうことができるピザとなっています。

菜園風、という名の通り、畑で獲れるような野菜でしたら何を乗せてもいいものですが、

主に、トマト、ナス、玉ねぎあたりを代表に、

それはもうなんでも乗せてよくて、

ナス、ブロッコリー、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン・・・etc

様々な野菜を乗せて野菜の味わいのハーモニーを楽しむ、目にも鮮やかなピザになっています。

ほとんど肉類などを使わないために、食のインパクトは弱いため、

あまり日本の外食産業のピザ屋さんでは出されていないものですが、

ご家庭の食卓、バーベキューなどではぜひ。

オルトナーラの魅力は

そして、そんな野菜たっぷりがたまらない、オルトナーラピザの魅力をご紹介。

「オルトナーラ（Ortolana）」は、イタリア語で「菜園風」や「野菜好きの」という意味を持つ、彩り豊かなピザです。

肉や魚を使わず、旬の野菜を主役にするからこその魅力がたくさんあります。

1. 旬の野菜を贅沢に味わえる

「菜園」の名にふさわしく、季節ごとの野菜をふんだんに使うのが最大の特徴です。

定番の具材: パプリカ、ズッキーニ、ナス、アスパラガス、アーティチョークなど。

調理法: 野菜を一度グリルして甘みを引き出してからトッピングすることが多く、野菜本来の濃い味を楽しめます。

2. 目でも楽しめる鮮やかな色彩

赤や黄色のパプリカ、緑のズッキーニ、紫のナスなどがトマトソースやチーズの上に並ぶ様子は、まるで食卓に咲いた花のようです。見た目が非常に華やかなので、パーティーなどでも喜ばれるメニューです。

3. ヘルシーなのに満足感が高い

肉類を使わないため、他のピザに比べてカロリーが控えめで罪悪感が少ないのも嬉しいポイントです。しかし、じっくり焼かれた野菜の旨味と、とろけるチーズのコクが合わさることで、食べ応えは十分。ベジタリアンの方だけでなく、健康を意識している方にも人気があります。

4. 生地やソースとの相性が抜群

シンプルにトマトソースとモッツァレラチーズで仕上げることが多いですが、野菜の水分や甘みが生地に染み込み、噛むほどに味わいが深まります。お店によっては、仕上げにバジルやオリーブオイルをかけて香りを引き立てることもあります。

季節によって載っている野菜が変わるので、その時々の「旬」をピザ一枚で感じられるのが素敵ですよね。

まだ日本ではちょっとマイナーめなピザという感がぬぐえないですが、それだけに出しているお店は自慢の逸品となっているはずですので、巡り会えたらぜひお楽しみくださいませ。

それでは、本日もここまでお付き合いくださいまして、まことにありがとうございました。

またの機会にもどうぞよろしくお願いいたします。

こうちゃん

ボリュームたっぷりなことで有名なシカゴピザ

こんばんは、こうちゃんです。

いつもご覧になってくださいましてまことにありがとうございます。

本日のご紹介は、

分厚くて、でっかくて、おいしい、本場で人気のピザの種類、

シカゴピザ

のご紹介を。

こちら、あまりに巨大になりがちだから、店のメニューに向かないのか、日本の宅配ピザなどにはまず登場しないので珍しいメニューですが、お店などではボリューミーなピザとして時折登場することもあります。

そんな、シカゴピザ、シカゴ風ピザとはどのようなものなのか、まずは解説から少々。

シカゴ風ピザ（シカゴふうピザ、英: Chicago-style pizza）とはシカゴで発展した方式のピザで、数種のバリエーションがある。そのうちもっとも有名なディープディッシュ・ピザは、深さのある焼き皿で焼くためクラスト（生地）の縁が高くなっているのが特徴で、それを容器として大量のチーズと塊状のトマトソースを載せることができる。ほかのタイプとしてはスタッフト・ピザや薄型のピザがある。

ディープディッシュ・ピザ (deep-dish pizza) が一般的なピザともっとも異なるのは、名前が示すようにクラスト（生地）が深皿のようになっている点で、フラットブレッドではなくパイに似た分厚いピザである。ただし、典型的なシカゴ風ディープディッシュ・ピザではクラスト自体の厚みは薄めか中程度である。

ディープディッシュ・ピザを焼く丸いスチール製焼き皿（パン）は、一般的なパン・ピザ用の焼き皿よりもケーキ用・パイ用のものに似ている。焼いた後に外しやすいように、焼き皿にはあらかじめ油を引いておく。これにはクラスト表面が揚げられたようになる効果もある。クラストに黄色みを出すため、生地には通常の小麦粉のほかにコーンミールやセモリナ粉、もしくは着色料を加えることがある。生地を焼き皿の側面に押し付けてボウル状の形を作り、その中に具材を層状にたっぷりと入れる。

トッピングが厚いディープディッシュ・ピザは焼き時間が長く、チーズなどを表面に載せていると焦げてしまう。このため具を載せる順序は普通のピザとは逆になる。生地の上にはまずチーズ（多くはモッツァレラの薄切り）を敷き詰め、その上にペパロニやソーセージなど好みの種類の肉を載せる。ハンバーガーパティのような肉を平らにならして入れる場合もある。その上にはタマネギ、キノコ、ピーマンなどの具も載せられる。一番上にはまだ火を通していないソースをかける。潰したトマト缶から作るソースが一般的である。ときにはその上からパルメザンチーズを振りかけて風味を付ける。いったんピザを切り分けるとソースや具の水分でクラストがふやけてしまうため、持ち帰りや配達のピザは切らずに提供するのが普通である。

このように、まあたいがいは豊富な具材を重ねて載せて、厚みと食べごたえを満点にしたピザ、と言った感じです。

なお、そんなシカゴピザの魅力も少々。

シカゴピザ（ディープディッシュ・ピザ）の最大の魅力は、なんといってもその圧倒的なボリューム感と「背徳感」のある贅沢な構造にあります。

一般的なピザとは一線を画す、独自の魅力をいくつかご紹介します。

1. 「チーズの洪水」を楽しめる

シカゴピザは深さのある型で焼かれるため、通常のピザでは考えられないほど大量のチーズを詰め込むことができます。カットした瞬間にとろけ出すチーズの層は圧巻で、チーズ好きにはたまらないエンターテインメント性があります。

2. 「逆転の発想」が生む濃厚な味わい

通常のピザは「生地→ソース→具→チーズ」の順ですが、シカゴピザは焼き時間が長いため、チーズが焦げないよう「生地→チーズ→具→ソース」という逆の順序で重ねられることが多いです。

一番上のたっぷりのトマトソースが、中の具材の旨味を閉じ込める蓋のような役割を果たします。

じっくり焼き上げることで、具材とチーズが一体となった濃厚なグラタンやキッシュのような満足感を味わえます。

3. サクサク・ホロホロの「パイ風生地」

シカゴピザの生地は、パンのようなモチモチ感よりも、タルトやパイに近いサクサクとした食感が特徴です。生地にコーンミールやバター（または油）が練り込まれていることが多く、香ばしさと独特の歯ごたえが濃厚なフィリング（中身）と絶妙にマッチします。

4. 「食事」としての満足度

薄いピザがスナック感覚で食べられるのに対し、シカゴピザはナイフとフォークを使って食べる「メインディッシュ」としての存在感**があります。1〜2ピースで一食分に相当するほどの食べ応えがあり、家族や友人とシェアして盛り上がるのにも最適です。

最近では、竹炭を練り込んだ「黒い生地」や、野菜をたっぷり使ったものなど、日本独自の進化を遂げた専門店も増えています。

なかなか食べる機会もないかもですが、お店で見かけた際などに、ぜひ試してみてください。

ここまでありがとうございました。

もしも当記事を気に入ってくださいましたら、リンクしていただいたりしましたら、筆者泣いて喜びます。

ほんとーに、もしよろしければ、ではありますが、それでもぜひ！！（どっちだｗ）

また楽しい、おいしそうな情報を持ってこようと思いますので、これからもよろしくお願いいたします。

こうちゃん

これもピザジャンルに入れてよいのか？ピザまん

こんばんは、いつか家にピザ窯でもできたらいいのに、と思っているこうちゃんです。

今回ご紹介するのはちょっとピザと言うには異色かもなのですが、少々お付き合いくださるとうれしいです。

こちらピザメニューの内と言ってよいのか微妙なラインではありますが、

日本独自のピザアレンジ料理？で、

ピザまん

という代物があります。

こちら主にコンビニ登場で有名になった、

レジ前定番の人気のまんじゅうシリーズの中のひとつで、

瞬く間に人気の出たアレンジ商品です。

ふかふかのまんじゅう生地の中にトマトソース、チーズメインのピザの具が入り、

耳の部分はなく、それはまんじゅう生地が相当している、というアレンジまんです。

コンビニでも人気ですし、

最近では動画サイトなどに自作レシピなどを公開している人も多く、

ご家庭で作られるがんばっているファンの方も。

多少手間ではありますが、

行程、材料は十分家庭でも用意できるものですので、

ピザが好きで、まんじゅうのフカフカ感も好きな方にはたまらない一品かと。

そんなピザまんには、ほかの中華まんにも本物のピザにもない独自の魅力が詰まっていますよね。主なポイントをいくつか挙げてみます。

1. 和洋折衷の絶妙なバランス

ふわふわ・もちもちした中華まん特有の蒸し生地と、濃厚なトマトソース、そしてとろけるチーズというイタリアンな具材。この「東洋の包む技術」と「西洋の味付け」の融合が、一口食べた瞬間の満足感を生んでいます。

2. 視覚と食感のインパクト（チーズ）

ピザまんの最大の醍醐味といえば、やはり「とろ〜り伸びるチーズ」です。半分に割ったときに見えるオレンジ色のソースと白いチーズのコントラストは食欲をそそりますし、あの糸を引く食感はピザまんならではの楽しみです。

3. 安定感のある「ピザ味」

トマト、バジル、オレガノなどのハーブが効いたソースは、子供から大人まで嫌いな人が少ない、非常に安定した人気を誇るフレーバーです。時々入っているサラミやベーコンの塩気も、甘めの生地とよく合います。

4. 冬の「温かいごちそう」感

寒い日にコンビニのホットショーケースの中で、鮮やかなオレンジ色の生地（皮）が並んでいるのを見ると、つい手が伸びてしまう温かみがあります。手軽に食べられるのに、満足感はしっかり「食事」に近いのも魅力です。

こんな魅力たっぷりのピザまん、ほぼ冬場にしかお目にかかれない（あ、今ではコンビニで通年商品か？汗）ので、今の内にぜひお召し上がりください。

いつも本ブログをご覧になってくださりありがとうございます。

気に入っていただけましたらたまに覗いてくださるとうれしいです。

こうちゃん