うま過ぎピザ・パスタメニューブログ: 3月 2019

2019年3月14日木曜日

日本では王道でナポリには無いナポリタン

こんばんは、こうちゃんです。

日本のパスタメニューのスタンダード中のスタンダード、
日本ですと、家庭でもお店でもよく見かける、

ナポリタン（スパゲティナポリタン）

です。

ナポリタンは、スパゲッティをタマネギ、ピーマン等と共にトマトケチャップで炒めた洋食です。

第二次世界大戦後、アメリカ合衆国から入ってきたヌードルが日本で土着化した日本料理である。類似の名を持つスパゲッティ・アッラ・ナポレターナとは関係が無く、むしろイタリア料理で言うと、スパゲッティ・アマトリチャーナに近い。

というわけで、当然、ナポリの名を冠していますが、ナポリには無い料理です。

※イタリアのナポリの人に見せると、こんなメニュー知らないよ、と言われます

バブル景気以前の昭和日本では、喫茶店、軽食堂などで広く提供されていたほか、家庭的な惣菜として喫食される庶民の味。

特殊なパスタソースも使わないため、家庭でも作れて、ケチャップの味も家庭的で、意外とべったりした甘さもクセになり、グルメ志向でパスタにも様々なメニューが開発された現代でも人気が高いメニューのひとつです。

日本の洋食文化を代表する「懐かし系パスタ」で、シンプルながら多くの人に愛されている料理です。

そんなナポリタンの魅力はいくつもあります

① ケチャップの甘酸っぱい味

最大の特徴は、トマトケチャップで作る甘酸っぱいソース。

トマトソースパスタとは違い、少し甘くてコクがあり、子どもから大人まで食べやすい味です。

② 具材の親しみやすさ

定番の具材はとてもシンプル。

玉ねぎ

ピーマン

ウインナー（またはベーコン）

家庭にある材料で作れるため、日本の家庭料理として定着しました。

③ 喫茶店の“鉄板文化”

昔ながらの喫茶店では、

鉄板にナポリタン

下に薄焼き卵

というスタイルもあり、ジュウジュウ音を立てながら出てくるのも魅力です ??

④ 少し太めで柔らかい麺

アルデンテではなく、

やや柔らかめのスパゲッティがケチャップとよく絡みます。

これが「日本のパスタらしさ」を作っています。

⑤ 懐かしさ（昭和の味）

ナポリタンは戦後の洋食文化の象徴。

デパート食堂・喫茶店・学校帰りの軽食など、昭和の思い出の味として語られることが多いです。

そんな魅力たくさんのナポリタンは、昔ながらの喫茶店からファミレス、各家庭、様々なところで食べられ、万人受けする味なのもあり、大人から子供まで多くの人に愛されています。